Ẩm thực Món Ngon Lẩu đầu cá Bớp rau kèo nèo

Thảo luận trong 'Món Ngon Miền Nam' bắt đầu bởi vothida, 8/8/16.

  1. vothida

    vothida Member

    Cuối tuần quây quần bên gia đình và bạn bè tổ chức những bữa tiệc nho nhỏ thì hạnh phúc không gì bằng, là thời gian để gắn kết thêm tình yêu thương giữa mọi người với nhau và cùng thư giãn sau những ngày làm việc mệt mỏi.
    Rau kèo nèo, một loại rau phổ biến ở miền sông nước Nam Bộ, loại rau này được dũng để nấu lẩu chua với cá là ngon hết ý. Nước lẩu đậm đà, với hương vị chua ngọt sẽ rất tuyệt vời. Nhúng rau kèo nèo, cọng súng, rau nhút, bông bí, nấm kim châm…, chấm chút nước mắm nguyên chất và ớt tươi là chuẩn nhất trong những ngày thời tiết lành lạnh, gia đình quây quần bên nhau vô cùng ấm cúng.
    [​IMG]

    1. Nguyên liệu chuẩn bị:
    - Đầu cá Bớp: 800g
    - Cà chua: 2 trái; Thơm: 1/4 trái
    - Rau kèo nèo: 400g; Cọng súng: 200g; Rau nhút: 200g; Bông bí: 200g; Rau muống cọng: 200g; Nấm kim châm: 100g; Giá sống: 100g.
    - Đậu phộng rang giã nhỏ.
    - Rau om, ngò gai, thỏi phi.
    - Sả cây, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, giấm gạo lên men.

    2. Sơ chế
    - Hỗn hợp gia vị: phi thơm 2 muỗng sả băm, 1 muỗng tỏi phi với dầu ăn, thêm 4 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng hạt nêm + 2 muỗng đường + 1/2 muối + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng ớt hiểm băm + 1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ, đảo đều sau đó tắt lửa.
    - Đầu cá Bớp là sạch bằng nước pha giấm để khử mùi tanh của cá sau đó để ráo, ướp 1/2 hỗn hợp gia vị cùng với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng giấm gạo lên men.
    - Cà chua cắt miếng nhỏ, thơm cắt miếng rẻ quạt, sả cây đập dập.
    - Rau ăn kèm rửa sạch để ráo, cắt khúc vừa ăn và xếp ra dĩa.

    3. Chế biến
    - Cho dầu ăn vào nồi phi sả thơm, cho đầu cá vào xào cho thơm.
    - Cho 2 lít nước sôi cùng phần hỗn hợp gia vị còn lại vào sau đó đun sôi rồi tiếp tục cho cà chua và thơm vào. Nêm gia vị, thêm 2 muỗng nước mắm, nếm vị vừa ăn cho rau thơm và tỏi phi lên.
    Món này ăn kèm với rau và bún và nước mắm để chấm.

    Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món lẩu đầu cá bớp này nhé!.

Chia sẻ trang này

Website bánh Snack Rong Biển HQ lekkerfoodsvn.com tại HCM. Blog seo https://dinhtung.net web top google nhanh.
Lặp đặt cửa cuốn tại tphcm: http://cuamitadoor.vn/ nhập khẩu giá rẻ.