Ẩm thực Món Ngon Bún chả cá Đà Nẵng thơm ngon khó cưỡng

Thảo luận trong 'Món Ngon Miền Trung' bắt đầu bởi vothida, 20/9/16.

  1. vothida

    vothida Member

    Ẩm thực miền Trung với những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc mang hương vị riêng. Ai có dịp đi ra Đà Nẵng thì đừng bỏ lỡ việc thưởng thức món ăn đặc sản nơi đây Bún chả cá. Ai đã ăn món này thì sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon cùng nước lèo ngọt đậm đà. Bạn cũng có thể chiêu đãi cả nhà món này với cách làm cực kỳ dễ dàng.
    [​IMG]

    Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún chả cá:
    - 400g thịt các thác lác nạo sẵn.
    - 400g phi lê cá basa.
    - 200g mỡ thăn.
    - 4 củ hành tím, 3 củ khoai tây, 2 quả trứng gà.
    - 500g bí đỏ, 300g bắp cải
    - 1 quả dứa.
    - 1kg bún khô.
    - 400g măng.
    - Gia vị: bột nêm, bột mì, đường, muối, tiêu hạt, chanh, tỏi, ớt.
    - Dầu màu: 1 thìa ớt bột, 1/2 bát rau mùi cắt nhỏ, 1/2 bát dầu ăn.
    - Rau: giá sống, xà lách, hành chua, húng quế, bạc hà.

    Cách làm:
    1. Phi lê cá basa cắt miếng, cho vào máy xay nhuyễn. Cắt hạt lựu 200 thịt mỡ. Cắt và băm nhỏ 4 đầu hành trắng.
    2. Trộn cá basa xay, cá thác lác nạo, thịt mỡ thái hạt lựu, đầu hành trắng băm, cho 4 thìa bột mì, 4 thìa cafe hạt nêm, 4 thìa cafe muối, 1 chút hạt tiêu, 2 thìa đường, 2 quả trứng vào, trộn đều, lấy chày giã cho chả có độ dai, đậy lại để 1h.
    3. Lấy miếng nilon to trải lên cái đãi tròn, cho chả cá lên, ép ra, xoay theo vòng đĩa tròn.
    4. Chiên vàng chả cá đều 2 mặt rồi cắt miếng vừa ăn.
    5. Nấu nước dùng: Cắt bí đỏ thành miếng vuông to, để nguyên vỏ khi hầm bí đỏ sẽ không bị nát, hầm 20p là được. măng cắt theo hình dài, dứa cắt miếng dày, bắp cải cắt miếng to, cho vào hầm chung với bí đỏ 15p, nếu có xương cá thì lọc lấy nước cho vào hâm sẽ ngọt nước hơn.
    6. Làm Dầu màu: Cho 1 thìa cafe bột màu vào 1 cái chén, đổ nửa bát dầu, cho vào lò vi sóng quay 1 phút 30 giây.
    7. Cho chả cá vào nồi đun cho sôi. Nêm nếm lại với muối, mắm, đường, bột nêm tùy khẩu vị, đổ dầu màu lên trên.
    8. Ta cho ra bát và thưởng thức thôi, khi ăn rắc hành lên, thêm mắm ruốc, tí ớt tỏi giã dập, vắt chút chanh và rau sống.

Chia sẻ trang này

Website bánh Snack Rong Biển HQ lekkerfoodsvn.com tại HCM. Blog seo https://dinhtung.net web top google nhanh.
Lặp đặt cửa cuốn tại tphcm: http://cuamitadoor.vn/ nhập khẩu giá rẻ.